肉类水产消费提质升级
肉类食品的丰富程度往往衡量着一个家庭的生活质量。从“吃不上肉”到今天为了健康养生有选择性地吃肉,中国人的肉类消费发生了翻天覆地的变化。近年来,随着全民对营养健康日益关注,肉类消费不断升级,不仅直接推动了畜牧业发展,还带动了加工业、食品制造业、餐饮业、零售业、物流业等行业发展。
数据显示,肉类线上消费中,占比最高的为牛肉,超过44%;此外,鸡肉占比21.3%,羊肉占比17%,猪肉占比13.5%。牛肉线上消费中,成交额占比最高的品类为牛排,接近30%,牛腱子占比接近20%,牛肉卷/牛肉片占比接近15%。
水产品线上消费成交额占比最高的是蟹类,约为39%;其次为虾类,占比达25.3%;鱼类、海参占比也超过了10%。从鱼类线上消费的细分品类看,成交额占比最高的为三文鱼,达到21.3%;紧随其后的是黄鱼/黄花鱼,占比16.2%;近年来备受消费者推崇的真鳕鱼成交额占比11.6%,位列线上鱼类消费第3名。
不同性别用户偏好购买不同的肉类水产品。数据显示,男性消费者偏好购买蟹类、羊肉类、贝类、软足类和海参产品。女性消费者更关注家庭消费,鸭肉、鸡肉、猪肉等日常家庭烹饪食用的肉类水产消费占比更高。
随着生活水平提高,消费者对肉类水产的品质要求也越来越高,倾向于选择新鲜、安全、无污染的肉类水产品,这促使相关养殖、加工企业不断提升产品质量和食品安全水平。未来,随着消费者需求变化和市场发展,养殖、加工企业应密切关注市场动态,及时调整生产经营策略。
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