“随着消费者个性化健康需求逐渐增加，为特定人群量身打造健康功能性产品已经是大势所趋。”益海嘉里金龙鱼资深总监涂长明这样告诉记者。本届进博会上，金龙鱼展台首次设立大健康展区并展示多种健康功能性产品。百事公司展台展示着百事无糖生可乐、乐事“减50%饱和脂肪”薯片等产品，通过对于减糖、减油、补水、营养领域的全面布局，助力中国消费者形成多样化的膳食结构……走进进博会食品与农业产品展区可以明显感受到，食品行业风向更加明确——健康化食品成为未来发展趋势。

郭秀娟摄

健康化成为发展趋势

近年来，消费者消费意愿的改变，催生了大健康产业的新“风口”。针对目前健康消费领域需求多样化、个性化，代际间差异明显的发展趋势，企业正加快产品研发创新更迭，更加精准地为消费者提供定制化的健康产品和服务。

走进益海嘉里金龙鱼展台，一眼就能看到“全球好物优选，吃出健康与活力”的大健康展区。涂长明告诉记者，本届进博会益海嘉里金龙鱼首次推出了大健康展区，展出一系列解决特定人群健康需求的功能性产品，包括突破高含量杂粮面难加工成型的技术难题、获得低Gi权威认证的金龙鱼70%黑青稞苦荞挂面、蛋白含量超过4g/100g的天臻豆趣植物甾醇酯豆乳等。受减重人群关注的营养结构脂质——甘油二酯也首次亮相。

关于首次设立大健康展区，涂长明给出这样一个观点，“我们认为，为特定人群量身打造的健康功能性产品是大势所趋。中国现有3亿多心血管病人、1亿多糖尿病人；中国老年人数量超过2亿，年轻人的个性化健康需求激增，‘药食同源’、治未病等观念已形成社会共识，这推动了功能性食品和大健康食品市场的快速发展”。

在百事公司展区，乐事鲜焙裸米饼、桂格益生菌发酵燕麦、百草味本味甄果每日晚安坚果与焕新升级的桂格5黑燕麦片4款重磅产品首秀登场。百事公司称，米饼是其在米类零食领域的一次大胆创新，乐事鲜焙裸米饼通过创新工艺实现了六大0添加的简单配料，在无蔗糖添加的情况下也能保留大米的清甜本味，为中国消费者提供了更加符合东方饮食习惯的自然好味道。三养食品展区则展示了采用非油炸低温干燥技术制作的全新弹谷意面。据介绍，新技术的应用可以避免传统油炸带来的健康顾虑。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，近几年中国消费者的健康意识有了较大提升，体重管理、颜值管理、健康管理、营养管理成为日常消费重要影响因素，这也导致消费者消费行为发生改变，健康化产品更受欢迎。在此情况下，国内外快消品牌都在向大健康领域发展，健康化、营养化也自然而然成为未来快消行业发展的方向。

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加大创新力度，满足多元化需求

消费者需求不断变化，快消企业正在通过不同方式寻找更加持续、健康的发展模式。为实现更好发展，持续加大中国市场投入成为企业们共同的选择。

益海嘉里金龙鱼正通过打造创新的中央厨房新模式探索新业务的可持续发展模式。涂长明告诉记者，中国消费者想要得到安全美味、价格低廉的产品。益海嘉里金龙鱼正致力于打造创新的中央厨房新模式。这种模式依托于公司现有产品品牌、渠道、研发等优势，建设食品园区，配备冷藏和常温储存设施，大量引进上下游头部企业入驻，打通从农产品加工到食品生产的全链条业务，实现与园区合作企业的产品仓储、研发检测、物流运输、销售渠道等资源共享，形成中央厨房良性循环生态圈。我们相信，这是未来食品的生产方式。目前，益海嘉里金龙鱼已经在浙江杭州、陕西兴平、河北廊坊、辽宁沈阳等地建立了6个央厨园区，昆山、广州、淮安项目也在建设中。

涂长明表示，“自1988年开始在中国投资以来，我们一直非常看好中国的未来，并把全球投资重点放在中国。未来，公司将一如既往地积极响应国家产业和经济政策，发挥自身的品牌、规模、研发、人才等优势，更好地满足中国市场多元化的需求”。谈到具体的投资计划，涂长明告诉记者，未来益海嘉里金龙鱼在中国的投资计划主要包括因原有基地的搬迁而新建基地，陆续投产和扩产的大米、面粉项目，持续布局的中央厨房项目以及玉米淀粉、味精等下游项目。

三养食品中国总裁金周泳表示，进入中国市场以来，三养食品始终致力于本土化的产品创新，不断扩展和深化产品线及销售网络。未来，三养食品将进一步推进本土化发展，加快新品上市节奏，持续拓宽产品线，并致力于提升供应链的效率与质量，以精准应对中国市场的多元化需求。

记者 郭秀娟 张君花