延庆千家店铁锅鱼大厨打擂

　　本报讯2024年百里山水画廊铁锅鱼技能大赛昨天在延庆区千家店镇河南村拉开帷幕。来自全镇农家餐厅的15位大厨同台打擂、精进技艺。

　　“这是我第二次参加铁锅鱼技能大赛。”除了常规的腌制、酱焖，今年的大赛上，枫霖坞民宿餐厅的大厨贺强新琢磨了一些独特秘方。

　　赛场外，特色美食展示区吸引了游客围观。枫霖坞的“小猪盖被”花馍、五毒饼，千百陌的砂锅宴等美味菜肴一道接一道。来自延庆区饮食服务行业协会的3名评委从味感、质感、观感等方面对菜品进行综合打分。最终，枫霖坞民宿餐厅摘得桂冠，长福居、喜鱼农家餐厅获得二等奖，三姐农家院、胡家大院、百里辉煌农家院获得三等奖。

　　近年来，千家店镇依托丰富的生态资源，全力打造“镇景合一”的国家4A级旅游景区。铁锅鱼技能大赛，正是千家店镇特色系列活动的重头戏之一。如今，铁锅鱼特色餐饮经营户已增加至35户。