近年来，我国洗碗机市场零售额增速放缓，与欧美等地渗透率差距巨大，这些因素再一次将“洗碗机市场”话题推上风口。记者注意到，洗不干净、浪费水、餐盘不好摆放等是影响中国消费者购买洗碗机的因素。那么，行业该如何破局呢？


　　“需要洗碗机与专用清洁剂协同作用，才能发挥出‘1+1>2’的功效，更好地解决消费痛点。”在第44届中国洗涤用品行业年会同期召开的“卫生健康，绿色洁净”专题论坛上，中国疾病预防控制中心首席首任消毒学专家、国家疾控局消毒专家委员会主任委员张流波与海尔智家洗碗机中国区市场总经理温明磊表示。


　　“向内求” 本土化成创新关键词


　　目前，我国洗碗机市场增速放缓，奥维云网推总数据显示，2024年1—6月我国洗碗机市场零售额规模为58亿元，同比增长4.6%；零售量规模为99万台，同比增长3.5%。增速相较前几年大幅放缓。此外，有数据显示，我国洗碗机的普及率只有3.5%左右。


　　在此背景下，记者了解到，不论是洗碗机生产企业，还是洗碗机专用清洗剂生产企业，双方都在重点发力“向内求”，做到“因地制宜、因人而异”，通过不断观察我国消费者使用习惯和痛点进行本土化创新。由国家工业信息安全发展研究中心、工信部电子知识产权中心发布的《中国洗碗机专利创新研究报告》显示，中国洗碗机的清洗功效正稳步增长。此外，智慧芽数据库检索数据显示，截至今年2月底，洗碗机涉及智能化相关的授权专利达到1930件，占洗碗机全部授权专利数的15.6%。尤其是自2019年以来，中国洗碗机智能化方向每年的授权专利数量呈现爆发式增长，从此前每年低于50件的专利授权数，攀升至2022年的近484件。


　　“从技术发展层面上来看，传统的洗碗机大多都是单面洗模式，依靠高压水流向上冲刷餐具，如此一来，冲刷到的一面能洗干净，而依靠重力向下滴淋的另外一面，则无法保障清洁度。在了解中国家庭锅底、重油的碗底不能完全洁净的用户难题后，海尔洗碗机创新推出了双面洗洁净科技，能使餐具、锅具正反两面都干净，且无残留。”温明磊在介绍海尔洗碗机进行技术创新和本土化改造升级时说道。


　　此前，上海交电家电商业行业协会联合上海质检院家电检测所发布的《关于洗碗机的八个真相，你知道吗？》中提到，针对中式烹饪的特点，很多企业都对在中国市场销售的洗碗机进行了革新，增加了专门用于清洗锅具的锅架，让洗碗机洗锅变成现实。


　　“针对中式洗碗需求，我们分析出行业洗碗机均是圆形喷淋轨迹，而方形碗篮四周会存在清洗死角，因此研发出行业首创的双子变距全域洗技术。此技术在主喷臂上增设两个活动小喷臂，根据主喷臂旋转角度，有规律地驱动卫星喷淋臂伸缩，可实现方形碗篮全覆盖喷淋，同时配套50000Pa变频洗涤泵，实现强效洗净效果。”华帝股份洗碗机产品总监冼铭亮告诉记者，为了解决餐具不好摆放的问题，华帝研发了19套魔术碗篮，通过可折叠变化碗篮设计，以适配各种中式餐具。同时，针对中式大锅具的清洗需求，华帝开发出专利升降碗篮技术，上碗篮可上下升降，能摆放30厘米高的餐具锅具，以满足中国家庭“洗得多”的需求。


　　“中国消费者餐具类型较多，烹饪方式也较多，针对上述情况，我们创新设计出更适合中式餐具摆放的波浪碗篮，以满足不同大小、深度餐具的摆放需求。此外，在洗净方面，COLMO的水幕喷臂采用扇形喷嘴沿喷臂延长线连续分布形成‘水幕式’喷射形态，解决了传统喷臂喷嘴洗涤间存在死角的弊端，增加了直接射流平均压力和覆盖面积，能有效提高洗碗机的洗涤效率，还能提高内部冲洗力的均匀性，降低对餐具的损伤。而五臂飓风洗则可通过变频高压水流针对重油污餐具实现专区强洗去渍，万向喷臂实现腔体各个角度的全覆盖，BOTTLEWASH喷臂则针对深口瓶等异形餐具实现深度洗净。”谈及针对中国消费者使用习惯企业做出哪些创新设计时，美的洗碗机技术开发部部长李翔说道。


　　“由于中国家庭普遍厨房空间有限，相对于侧开门的欧式洗碗机，我国企业设计研发了更本土化的水槽式洗碗机。对中国消费者来说，水槽式洗碗机更节省空间，更符合小户型消费者需求。”资深产业经济观察家梁振鹏告诉记者，洗碗机这一品类虽然在我国正加速普及，但普及程度仍不及欧美等地高，究其原因无外乎价格高、安装复杂、需要在前置装修环节预留空间等因素。为适应消费者的多元需求，中国洗碗机厂商在产品形态上进行了广泛尝试，包括为小厨房而生的台式洗碗机和超窄式洗碗机，可与水槽分享空间的水槽洗碗机，另外还有抽屉式、集成式、嵌入式、独立式等各类产品。“从全球范围看，全尺寸产品也就是大型产品是市场主流，但中国发展出一些特色产品，如水槽式、台上式、超窄式，在海外是很少见的。”GfK中国家电事业部厨小业务负责人施婷在接受记者采访时说道。


　　同时，洗碗机专用清洗剂生产企业也在不断针对消费者痛点进行本土化创新。


　　作为洗碗机专用清洗剂的生产企业之一，纳爱斯在产品研发上更加注重对“中式污垢”的有效去除。“针对中国消费者的痛点，我们开发了多腔的洗碗凝珠，把不能存放在一个腔体中的多个活性成分进行分腔存放，可以更好地保持原料的洗涤活性，增强产品洗涤过程中的去污效果。”纳爱斯集团家居护理产品研发经理周伟告诉记者，针对中国消费者的饮食习惯，纳爱斯在洗碗凝珠等洗碗机专用清洁用品中使用了多种天然酵素，以提高针对鸡蛋羹、茶渍等多种中式污垢的去除效果。“针对中餐常用的食用油品种和肉制品，我们的专利除油技术可以增强洗涤时的去油效果，提高对中式重油污的清洗效果。”周伟说道。


　　好马配好鞍 “机器+清洗剂”协同增效


　　《中国洗碗机及专用洗涤剂发展现状及消费者调研白皮书》指出，洗碗机需要搭配专用洗涤剂才能完美呈现洗涤效果，这种专用洗涤剂为低泡沫洗涤剂，主要以生物酶和漂白剂为主要成分，通过碳酸钠和硅酸钠等碱剂来膨胀润化、剥落污垢，再通过酶和氧化剂分解污渍，最后通过强力的喷雾把污垢喷落。可以说，如何引导消费者正确使用洗涤剂以及如何用好洗涤剂，这对洗碗机的普及至关重要。


　　记者了解到，为了令消费者能够获得更好的洁净体验，一些洗碗机生产企业在推出新品时会同洗碗机专用清洁剂生产企业共同推广，例如海尔洗碗机携手宝洁JOY洗悦，小米洗碗机上会贴着推荐使用亮碟洗碗凝珠的提示。有业内人士表示，好马还需配好鞍，消费者对洗涤剂的认知有待提升。攻克“洗碗机洗不干净”痛点，需要洗碗机与专用清洗剂协同作用， 不仅是产品层面的互补与融合，更要在技术创新方面深度碰撞。


　　为何洗碗机一定要搭配使用洗碗机专用清洁剂呢？冼铭亮告诉记者，如果洗碗机使用洗洁精，经过洗涤泵高速运转，会产生很多泡沫，严重时会造成洗碗机故障。轻度污垢可以通过洗碗机的高温煮洗清洗干净，但是日常污垢则需要配合洗碗机专用洗涤剂洗涤，它是一种低泡型洗涤剂，里面包含的食用碱、活性酶等有效成分，配合洗碗机的高压高温喷淋，通过酸碱乳化作用，可有效去除餐具上的污垢。


　　“影响清洗效果的因素有很多，洗碗机与清洁剂的协同性是因素之一。”周伟告诉记者，纳爱斯等洗碗机用清洁剂专业生产商在研发时，会考虑不同洗碗机的差异，提升产品的普适性，开发的产品在常见品牌、型号的洗碗机上都会有优异的表现，从而让消费者有更多的选择。


　　在李翔看来，“虽然清洁剂在洗净上起到协同作用，但清洁剂如何选购、如何添加、添加多少等也成为洗碗机普及教育的难题。”他告诉记者，为了让用户有更好的洗碗机洗净体验，美的在5年前便建立了洗碗机洗涤剂研究所，并推出了美的碗伴牌洗涤剂，希望通过高频复购与用户建立更紧密的联系，以便时刻关注每一个用户的洗碗机使用体验。


　　在梁振鹏看来，随着超声波、加热等技术在洗碗机中的应用，已经可以将大部分轻油污餐具清洗干净，但面对重度油污的碗筷餐具，依旧需要使用专业清洗剂。“洗碗机生产企业和洗碗机专业清洗剂生产企业合作由来已久，属于‘常规操作’，二者协同可以做到强强联合。” 梁振鹏表示。