目前，小家电市场凭借体积小、运用广，并兼具高颜值、智能化、个性化等特点，持续不断涌现出新品类，新一代家电产品为消费者提供了品质生活的新选择。作为厨房内最后一道工序的小家电，虽然厨余垃圾处理器普及率不断提高，但相较于欧美等国家厨余垃圾处理器的高普及率，我国厨余垃圾处理器普及率仍不及1%。业内专家表示，随着GB/T 22802-2024《家用废弃食物处理器》国家标准的实施，产品准入门槛进一步提高、行业规范进一步提升，厨余垃圾处理器市场有望迎来转机。


　　市场空间巨大


　　2019年，伴随垃圾分类政策的东风，厨余垃圾处理器一度被寄予厚望，被视为继蒸箱、洗碗机之后的又一厨电新星。彼时，行业内外不乏乐观声音，认为这一新兴品类即将引领厨电行业的新增长浪潮。然而，现实却未循预期轨迹发展。


　　从奥维云网(AVC)的推总数据中，可以清晰地看到这一变化轨迹：2019年，厨余垃圾处理器全渠道零售额飙升至14.2亿元，实现了110.2%年度增长率，市场热度初显。2020年，增长势头得以延续，零售额达到16.5亿元，同比增长15.7%，市场前景一片光明。然而，转折点出现在2021年，零售额下滑至13.8亿元，同比下降15.9%，首次显露疲态。到了2022年，颓势加剧，全年零售额进一步跌落至11.0亿元，跌幅扩大至20.4%，市场信心受挫。去年，市场继续探底，全渠道零售额仅剩8.1亿元，相比2020年的16.5亿元，市场规模惨遭“腰斩”，并且较上一年度再次下滑了26.5%。步入2024年，1-5月的数据显示，厨余垃圾处理器行业的累计零售额仅为2.2亿元，较去年同期大幅下滑27%。


　　事实上，厨余垃圾处理器并不是什么新兴科技产物。在国外，厨房垃圾处理器已有将近一百年的历史，并且早已走入了千家万户，成为厨房标配。厨余垃圾处理器提供了一种处理厨余垃圾的全新方法。其主体是由不锈钢材质的研磨腔和研磨盘组成，体积适中，通常安装于厨房水池台下并且连接排水管道。在工作时，通过高速运转的永磁电机带动研磨腔中的转盘，厨余垃圾便在离心力的作用下互相撞击，可以在极短时间内被研磨粉碎成细小颗粒，最终随水流汇入污水处理系统。


　　据悉，1927年厨余垃圾处理器在美国被首次推出，因其方便快捷的特性而获得广泛应用，目前，在美国的普及率约为50.0%，加拿大、澳大利亚和新西兰的普及率分别约为10.0%、12.0%和30.0%。对比之下，厨余垃圾处理器在我国家庭中的普及率不及1%。


　　近年来，我国政府也开始关注厨余垃圾处理器的应用，但尚无明确政策导向，仅在个别地区鼓励安装。


　　国内市场“水土不服”


　　理论上来说，较低的普及率，意味着巨大的市场增长潜力，但为何厨余垃圾处理器在国内市场的兴起宛如昙花一现，问题究竟出在哪里？


　　首先，中式餐饮文化的独特性成为厨余垃圾处理器普及的一大障碍。中式烹饪以其丰富多样的食材和独特的烹饪技法著称，偏好使用油腻及富含纤维的食物。同时，大块骨头和贝壳类食材的频繁使用，对厨余垃圾处理器的研磨技术和耐用性提出了更高要求。当前市面上的产品往往难以完全满足这些特定需求，导致用户体验不佳，影响了产品的口碑与接受度。


　　其次，我国大量的老旧小区存在下水管道设计老旧的问题，这直接限制了厨余垃圾处理器的安装与使用。老化的排水系统难以承受处理器工作时产生的压力，容易引发堵塞和其他问题，使得许多潜在用户望而却步。而改造现有下水系统不仅成本高昂，而且操作复杂，涉及居民生活的诸多方面，难以在短时间内大规模推进。此外，新建小区虽然基础设施条件相对较好，但在设计之初并未普遍考虑到厨余垃圾处理器的安装需求，也是普及过程中的一个障碍。


　　再者，与西方开放式厨房的设计理念不同，中国家庭的厨房空间普遍较为紧凑，且厨房布局多以封闭式为主。在有限的空间内安装厨余垃圾处理器，不仅要考虑设备本身的空间占用，还要兼顾水电接口、橱柜布局等多个方面，增加了安装的复杂性和成本，限制了其在普通家庭中的快速推广。


　　由此不难发现，厨余垃圾处理器在国内市场的普及确实面临着诸多挑战与障碍。对于消费者而言，其使用评价也出现了两极分化的局面。以“厨余垃圾处理器”为关键词在小红书平台进行搜索，相关笔记数量仅有1万余篇，热度靠前的笔记为博主对厨余垃圾处理器的测评。有博主表示厨余垃圾处理器是“智商税”要“避雷”，原因多为漏水、容易堵，但也有博主称厨余垃圾处理器可以“解放双手”，厨房不再有异味也不用手动清理厨房湿垃圾。同时也有网友表示，对很多垃圾处理器的品牌都不太了解，个别型号容易导致管道堵塞，产品更新换代也比较快，不知该如何选择。


　　奥维云网分析师表示，近年来垃圾处理器在售品牌数量持续减少，行业持续洗牌，众多长尾品牌因市场压力而逐渐退出舞台。与此同时，部分综合品牌正快速切入，行业整体格局未定，在如今这曲折发展的阶段，品牌需要审时度势，制定出合适的战略，以应对市场的不断变化。


　　发展前景看好


　　据奥维云网数据显示，2024年7月厨余垃圾处理器市场规模相比上半年同比下降幅度明显收窄，其线上市场零售额0.15亿元，零售额同比上升14.7%，今年单月同比首次实现正增长。在经历了上半年市场的低迷之后，7月垃圾处理器市场已出现一定程度的回弹。


　　“短期内，期望厨余垃圾处理器实现爆发式增长或许不太现实，这受制于现有基础设施的局限、消费者习惯的固化，以及政策与市场机制的逐步成熟过程，但长期来看我国厨余垃圾处理器需求空间巨大。”业内人员表示。


　　一方面，随着社会对绿色低碳生活方式的日益推崇，公众环保意识的不断提升为厨余垃圾处理器的推广奠定了思想基础。消费者开始寻求更加环保、高效的厨房垃圾处理方案，这为其市场增长提供了内在动力。


　　另一方面，技术的进步与创新正逐步解决现存的兼容性、处理效率及成本问题。目前已经有企业针对中式饮食特性和老小区管道问题，研发更精细研磨、强动力设计及独立型处理器，还将其融入厨房整体方案，如与洗碗机结合，实现高效清洁与资源循环；智能技术也不再局限于单一功能的实现，而是朝着功能累加和复合升级的方向迈进，例如与感应水龙头实现水电联动等，预示着下一阶段技术发展的重点将聚焦于智能技术的进一步融合和升级。随着研磨盘和冲刷技术的升级，垃圾处理器被消费者诟病的容易堵塞下水道、卡机等痛点正在逐步得到解决。与此同时，企业通过减少震动和使用隔音棉等手段，进一步降低了垃圾处理器的噪音，改善了用户体验。


　　此外，随着国家垃圾分类政策的持续深化及配套措施的完善，包括可能的财政补贴、税收优惠等激励政策，将有效降低消费者与地方政府的初期投入门槛，为厨余垃圾处理器的推广铺设道路，这一领域有望迎来转机，成为推动我国垃圾分类与环保事业进步的重要力量。