为促进羊乳产业高质量发展，推广健康生活方式，近日，第二届“合理膳食，食养是良医”羊乳与健康专家座谈会在陕西省西安市举办。此次会议由中国保健协会主办，西安百跃羊乳集团有限公司承办，行业专家及企业代表等50余人围绕羊乳的营养价值、营养成分比较等进行了深入交流。


　　中国保健协会副理事长王钟表示，2023年，国家在全民营养周提出了“合理膳食 食养是良医”的健康理念，其根本是合理进行膳食选择与搭配，遵循健康原则，让食物的功能性得以被充分利用和体现，并重视功能性食品的选择和应用。随着国民健康素养的提升，高质量的乳品逐渐成为大众消费新需求，乳品的健康价值已经得到公众的认可，人们对乳品的需求正在从“喝奶”向“喝好奶”升级。


　　“奶制品是日常膳食的重要组成部分，山羊奶在蛋白质的组成和性质、必需氨基酸含量、非蛋白含氮化合物组成、脂肪的性质和脂肪酸组成、低聚糖种类和含量等方面优于牛奶。”中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽介绍，羊乳比牛乳更容易被人体消化吸收，其蛋白质消化率可达98%左右，特别是由于羊乳缺乏牛乳中可致过敏的异性蛋白，不会引起胃部不适。


　　即将实施的新国标《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》成为会议关注的热点。专家表示，我国具有大力发展羊乳产业的良好条件，羊乳产业发展空间大，新国标将给羊乳产业带来新的机遇。


　　新国标具有标准名称调整明晰、扩充特色奶畜乳粉要求、严格规定产品原料来源、增设活性菌种产品的活菌数下限、强化产品标识要求五大亮点。据了解，新国标增加了牦牛、骆驼、驴、马等特色奶畜的乳粉要求，以满足不同消费者的需求。对乳粉和调制乳粉的定义进行了明确和细化，例如，对调制乳粉的主要原料乳固体含量进行了明确的规定，从而更有效地保障产品的质量和安全性。


　　随着乳制品行业的不断发展，生乳的定义已经从“生牛乳”扩展为“生乳”，以顺应行业多元化的趋势。新国标首次规定了添加活性菌种的乳粉产品限量要求，这是为了更好地保障产品的卫生质量和安全性。为确保消费者对产品的真实属性有清晰的了解，新国标规定，产品必须标明“乳粉”或“调制乳粉”，以便消费者可以根据自身需求选择合适的产品。


　　陕西是我国羊奶生产大省，拥有90%以上的羊乳奶源。西安市乳业协会监事长张安邦介绍，羊乳制品是高品质的健康食品，陕西致力于打造羊乳业世界级品牌。破解羊乳产业痛点、促进羊乳市场繁荣，需要有更多的品牌企业生产更加丰富的羊乳产品。


　　王钟表示，中国保健协会将与会员单位一起加强羊乳营养知识宣传，把“合理膳食，食养是良医”的观念推广出去，为提高人们的健康素养作出贡献。