2024中国餐饮产业博览会现场达成意向成交额3.67亿元

餐饮“新玩法”激发消费新活力

肉菜蛋奶各种新鲜食材、洗切煎炒各种餐饮设备……7月19日至21日，2024中国餐饮产业博览会暨良之隆·第二届中国京津冀食材电商节在石家庄国际会展中心举行，来自全国餐饮行业的800余家企业参展，参观累计突破3万人次，现场达成意向成交额3.67亿元，彰显京津冀餐饮市场的旺盛需求和强大活力。

本次餐饮产业博览会以“协力共筑京津冀美食文化圈”为主题，展览面积4万余平方米，展出食材原料、食材设备、供应链服务、餐饮酒店配套用品等十余个种类的1.26万款产品。

“这边是卤水豆腐、油豆皮等传统豆制品，还有香辣豆丝、如意豆花卷等新产品。”在2号馆河北臻豆食品有限公司展位前，前来咨询洽谈的客商络绎不绝，负责人张雪维一边介绍产品，一边邀请客商品尝。

“中国餐饮产业博览会规模大、影响力强。我们把最新的产品带到展会来，希望扩大企业知名度，拓展产品销售渠道。”张雪维说，去年展会他们与十几家高端酒店、餐饮企业开启合作，今年又和好几家经销商达成合作意向，他的信心和干劲更足了。

和河北臻豆一样，参展企业都把最好、最新的产品带到现场。烤鸭、盐酥鸡、锅包肉等香气扑鼻，小肉烧、免浆黑鱼片、虾饺等新产品让人眼前一亮，优质牛羊肉、海鲜等食材新鲜亮相。现场制作、免费试吃，各展区展示花样繁多，品鉴洽谈、对接合作忙得停不下来。

“通过活动，为京津冀地区餐饮企业搭建一个展示交流的平台，进一步推动京津冀地区餐饮产业融合与创新发展，以餐饮‘新玩法’为消费市场‘增味’。”河北省饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长俞静说。

记者在会场看到，供应链服务升级成为今年会展的一大亮点。当前，智能食材加工设备、冷链物流及信息化服务等新装备、新业态，正在为餐饮产业链带来诸多变革。

洗菜机、切菜机、切肉机、混合搅拌机……在3号馆志伟机械展区，一台台果蔬、肉类加工设备一字排开，工作人员一边演示，一边为前来参观的客商介绍功能。

“我们的设备可以完成烹饪前所有程序，以鲜切净菜的形式供应给饭店、食堂、中央厨房等，减少人工成本，提升生产效率。”北京志伟兴业机械有限公司北方区经理荣晋锋说，如今餐饮行业分工越来越细，他们深耕食材前处理细分领域，此次斩获多个大单。

石家庄交投冷链物流城市集配中心凭借京津冀城市群“菜篮子”保供、优质农产品交易、城乡精准配送等功能，在展会上引起广泛关注，食材代理商、冻品交易商、食品加工厂、连锁餐饮企业等纷纷洽谈合作事宜。“我们将充分发挥绿色化、智慧化、现代化国家骨干冷链物流基地园区特色，为现代食品加工企业提供原料直采、生产加工、成品存储、绿色配送等一站式、全方位优质服务。”该公司董事长肖东表示。

本次餐饮产业博览会，还举办了2024年中国京津冀餐饮产业发展大会暨中国冀菜产业研究创新成果发布会、河北地域菜特色暨地标美食展演、2024中国餐饮主题文化服务技能大赛等多场比赛和展示。